Seaside Park Hotel, Kołobrzeg
Seaside Park Hotel, Kołobrzeg
Hintergrund

#100WEINE

24
September 2022
25
September 2022

Jacek Zamski

Jacek Zamski

Der Autor des Projekts #100win, Jacek Zamski, ist seit 1993 in der Hotellerie und Gastronomie tätig. Er übt die Kunst des Sommeliers seit 1998 aus. Absolvent der Londoner WSET-Akademie, Teilnehmer zahlreicher Weinverkostungen, Vorträge und Treffen. Leidenschaftlich, Gründer der Weinakademie, Organisator der ersten speziellen Weinabende in Polen, Inhaber der ersten Weinläden in Warschau.
Von der Idee zur Umsetzung

Von der Idee zur Umsetzung

Die Idee des Projekts war es, eine Auswahl von 100 Weinen zu schaffen, die sowohl für Menschen geeignet sind, die gerade erst mit dem Wein anfangen, als auch für diejenigen, die sich schon seit langem für dieses Getränk begeistern. Trotz der geringen Anzahl von Weinen aus Bordeaux und Burgund kommen auch Weinkenner auf ihre Kosten. Die Auswahl des On-The-Wave-Kellers konzentriert sich bei den Weißweinen auf Klassiker aus Frankreich (Burgund, Loiretal, Elsass) und Italien (Südtirol, Piemont, Abruzzen, Friaul). Bei den Rotweinen dominieren die Weine aus Spanien (Rioja, Priorat) und die Klassiker aus Italien (Toskana, Piemont, Venetien). Unter den Schaumweinen haben wir ein echtes Juwel aus Spanien, vom Hersteller des besten Schaumweins der Welt Recaredo aus der Appellation Corpinnat. Die gesamte Kollektion wird von einem hervorragenden regionalen Winzer aus Vorpommern - dem Weingut Turnau - vervollständigt.
Auswahl der Weine

Auswahl der Weine

Um die Auswahl des Weins zu erleichtern, wurde er in 8 Gruppen eingeteilt. Weißweine in 3 Kategorien und Rotweine ebenfalls in 3 Kategorien, Süßweine und Schaumweine. Die Einteilung der Weine in Kategorien steht für ihre Fülle, Leichtigkeit, Feinheit, Struktur und Robustheit. All dies bedeutet, dass wir klassische und moderne Weine auf der gleichen Karte haben, die sich gegenseitig ergänzen, je nachdem, was wir mit dem Gericht kombinieren wollen. Für die Präsentation unserer Weine hat Jacek eine Glasvitrine für mehrere hundert Flaschen entworfen, die in der Mitte des Speisesaals im Seaside Park Hotel steht und durch ihre Größe und Präzision glänzt und unser modernes Sortiment anmutig präsentiert. Wir laden Sie zu einer Verkostung ein!
Projekt #100WINE
Projekt #100WINE
Projekt #100WINE

Projekt #100WINE

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